сухарей. Весь секрет в том, как обращаться с этими мешками.
– Но как же? – воскликнули разом несколько голосов.
– Прежде чем вынимать сухари, надо постучать по мешкам и потрясти их. Не
так, чтоб сухари понапрасну крошились, но все же довольно сильно. Потом
быстро вынимаем сухари, и вот! – на дне каждого мешка оказывается множество
жучков и личинок, вытряхнутых из привычных убежищ и не успевших обрести
новые. Поверьте мне, джентльмены, ни на чем цыплята не жиреют так быстро, как
на откормленных сухарями жучках. Хорнблауэр, ваша тарелка все еще пуста.
Угощайтесь.
Хорнблауэр как раз собирался положить себе курятины, но последние слова
Пелью почему-то отбили у него аппетит. Пирог с говядиной пользовался большим
успехом и почти уже исчез, а Хорнблауэр знал, что младшему офицеру лучше не
перехватывать у старших вторую порцию. Свиное рагу с луком стояло на дальнем
конце стола.
– Я попробую вот это, сэр, – сказал он, указывая на стоявшее перед ним
нетронутое блюдо.
– Хорнблауэр всех нас заткнул за пояс, – заявил Пелью. – Этим лакомством
мой шеф-повар особенно гордится. К нему вам понадобится картофельное пюре,
Хорнблауэр.
На блюде лежало что-то вроде студня с темными комочками. Хорнблауэр
отрезал умеренно большой кусок. Это было действительно необычайно вкусно.
Порывшись в памяти, Хорнблауэр пришел к заключению, что темные комочки,
должно быть, трюфели – он знал о них понаслышке, но никогда не пробовал.
Картофельное пюре не походило на то, что ему доводилось есть на борту корабля
или в дешевой английской харчевне. Оно было приготовлено мастерски – если
ангелы едят картофельное пюре, им следует обращаться за ним к шеф-повару
Пелью. Особенно вкусно было есть его со шпинатом и молодой морковью – и того
и другого Хорнблауэр жаждал безмерно, – а вместе со студнем получалась и
вовсе пища богов. Хорнблауэр заметил, что набросился на еду как голодный
волк, и одернул себя, но, оглядев собравшихся, успокоился: остальные тоже ели
с волчьим аппетитом. Разговор стих, и лишь редкие фразы мешались со стуком
ножей и вилок:
– «Вина, сэр?» – «Ваше здоровье, адмирал», – «Не передадите ли вы мне лук,
Гриндэл», – и так далее.
– Почему вы не пробуете галантин, лорд Генри? – спросил Пелью. – Вестовой,